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餐具消毒制度
2012-06-14 15:17:16   来源:   评论:0 点击:

1、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。2、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺...

 1、餐具、菜具、熟食容器餐后立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

2、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

3、餐具消毒应达到下列要求:

       电子消毒柜:将餐具傾斜置于电子消毒柜内,开启电源使其处于消毒状态,约20分钟左右保温指示灯亮。

      药物消毒:“84”消毒液一般使用1:250的浓度,将餐具浸泡其中10分钟。

4、餐具应竖立或倒放在消毒柜内,开机消毒约15分钟,待冷却后取出。

5、消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染


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